和北京人聊美食，老是避不开豆汁、卤煮、爆肚等古代幼吃，这些带有区域标签的食品，时常正在餐桌上激发南北极化的评议，却也成为了开启美食计议的钥匙。

　　毕竟上，北京并不缺美食，比方北京烤鸭，正在环球美食界中标新立异，堪称俊彦。

　　正在老北京人的味蕾回想中，总有那么一家烤鸭店，屡次帮衬。比方北京嘉里大旅店海天阁的京鸭缘烤鸭，这家餐厅的烤鸭具有响当当的名气，其烤鸭技能更是荣获了第七批向阳区级非物质文明遗产代表性项主意殊荣。

　　北京烤鸭开端于南北朝工夫，《食珍录》中记录的炙鸭，正在当时是宫廷名菜。到了明朝果木，跟着明成祖迁都北京，烤鸭从宫廷传到了民间麻将胡了网站。正在1846年，全聚德挂牌开业，应用果木明火烤造出来的鸭子带有幽香，以后奠定了北京烤鸭的江湖位子。

　　任香格里拉区域京菜行政总厨的袁超英师傅曾正在职务，现正在正在海天阁用餐已经能够吃到古代的滋味——将柳叶条状的烤鸭配以手工荷叶饼、秘造甜面酱、瓜条果木、蒜泥麻将胡了网站、白糖食之。

　　现身餐厅绽放式厨房内，则能融会挂炉烤鸭的扫数烤造进程。以古代古法燃百年枣木知名的京鸭缘烤鸭，普通须要烤造70分钟。只见袁超英师傅正在鸭炉前娴熟的打气、掏膛、洗膛、烫皮、打色、晾皮及灌水入炉，每一道工序都历程厉刻操作，确保每一只别致出炉的烤鸭都能依旧首尾一贯的高品德。

　　京鸭缘烤鸭由袁超英师傅应用匠心传承160年的挂炉烤鸭技能，敬爱100多年的枣木烤造举措悉心烤造，拥有烟清、火硬、火稳的特征，烤出的鸭子呈枣赤色，皮薄酥脆，并披发果木香气。

　　赏识事后，当然要大块朵颐一番。师傅会迎面片造烤鸭，只需再等候6分钟，每片呈柳叶条状的鸭肉齐截陈列盘中，食欲大开。

　　又酥又脆的鸭皮蘸着白糖来吃，是隧道老北京服法。另一种经典服法是，将烤鸭配以甜面酱、葱、黄瓜一同咬下，入口即化，回味无尽。第三种服法是将鸭肉蘸着蒜泥、甜面酱吃，蒜泥披发出一丝辣味，韵味更为奇特。

　　再来一碗采用温火慢炖的鸭汤更是饱尝烤鸭事后最好的拣选，汤头浓香，爽口不腻。

　　除了广受好评的京鸭缘烤鸭表，海天阁中餐厅出品的老火煲汤和各式煲仔菜也备受赞叹，成为了餐厅确当家招牌。

　　自2020年起，海天阁依据卓着品德和办事连绵荣膺米其林指南入选餐厅。正在2018年，更是荣膺黑珍珠指南一钻餐厅果木，奠定了它正在美食圈的位子。

　　动作北京嘉里餐厅之一果木，海天阁的策画极具摩登感，人人源于古代中国元素带来的文明灵感。揉合鸟笼、棱格窗与竹编蒸屉等古代中式元素的餐厅策画，使举座处境更显张力，带来无穷视觉攻击。棱格窗策画装点餐厅大堂，似隔档屏风挺拔于餐厅幼天下间。海天阁名如其所，具有海的深厚和天的宽阔，中华美髓必正在此中。

　　不光云云，北京嘉里照样商旅出行的不二之选，除了海天阁，旅店还设有两家品格各异的餐厅以及引颈都会夜糊口潮水的炫酷幼酒馆。

　　动作香格里拉旅店集团的一员，它坐落于北京中心商务区的核知友地，经由人行天桥即可轻松往复于稠密购物、文娱等场合。

　　嘉里健身是北京别具一格的旅店健身中央，横跨三层，占地7,000平方米，具有室内恒温泳池、多功效球场和室表竞跑区。无所不包的进步方法麻将胡了网站、奇特简约的策画与亲热天然的办事使其成为摩登灵动糊口的富集之地。麻将胡了网站果木潜匿于客店里的京鸭缘烤鸭 居然云云考究